1987年,16岁的俞飞鸿在《凶手与懦夫》中出演女主角,大三去好莱坞出演电影《喜福会》。
1994年赴美读书,后定居洛杉矶,1997年回北京。
1998年,俞飞鸿在电视剧《牵手》中饰演王纯。
2004年,成都女作家洁尘长篇小说《酒红冰蓝》改编由赵赵编剧的电视剧《我爱你,再见》中,俞飞鸿第一次尝试幕后台前一肩挑的作品,为此她筹备了一年多,兼任制片人、出品人、主演、片尾曲演唱多职。
2006年拍摄的美国电影《千年敬祈》》(AThou-sandYearsofGoodPrayers)获得西班牙“圣赛巴提昂国际影展”(San Sebastian Film Festival)中夺得最佳电影“金贝壳奖”。首届女性电影周暨2009年度女性观众电影评选揭晓:首届女性电影周评审团特别关注单元年度女性电影——《爱有来生》。
2010年5月8日晚在北京举行第17届北京大学生电影节,俞飞鸿导演《爱有来生》获得最佳处女作奖。
2014年,俞飞鸿主演电视剧《东方战场》和《幸福的季节》将播。
2015年,参演爱情剧《洋嫁》。