1989年11月20日出生于江西省南昌市；
2012年参演个人首部电影《红色恋歌》而正式出道。
2013年10月，参演军旅剧《壮士出川》，该剧荣获第27届中国电视金鹰奖优秀电视剧奖；同年由其主演的传奇悬疑剧《夺宝传奇》播出。
2014年7月8日，由其主演的青春偶像剧《杉杉来了》登陆江苏卫视播出，11月14日，石安妮作为江西美女代表录制了湖南卫视综艺节目《天天向上》，宣传江西特色文化。 
2015年在青春军旅大戏《青春集结号》中饰演“姚小瑶”一角。