何建泽于2005年参演电视剧《砚道》出道,之后相继参演了历史剧《少年杨家将》、电影《墨攻》,自此开始小有名气。
2007年何建泽参演了电影《我的电影梦》;古装神话剧《聊斋奇女子之辛十四娘》、青春爱情剧《锦绣缘华丽冒险》等剧。
2008年参演电视剧《船娘雯蔚》、《新西游记》。
2011年何建泽参演了电视剧《等你回家》、《花木兰传奇》、《民国恩仇录》。
2012年参演年代剧《凤游龙门》;爱情剧《血色迷情》励志轻喜剧《大根的梦想生活》;2014年11月25日,何建泽和《甄嬛传》中“安陵容”扮演者陶昕然公开恋情。